Для понимания полезности и опасности употребления различных дачных плодов, трав и соцветий в пищу приводятся эти данные. В них популярные дачные культуры представлены по содержанию в них веществ (мг на 100 г).

Если вы выращиваете ягоды, фрукты, овощи и зелень на своём участке не только ради удовольствия, но и для пополнения запаса жизненно важных нутриентов, эти таблицы станут надёжным помощником.

Раньше я и не подозревал, что чёрная смородина и петрушка содержат в разы больше аскорбиновой кислоты, чем покупные лимоны и апельсины, а актинидия коломикта и вовсе является абсолютным рекордсменом по витамину C.

Зная точное содержание микроэлементов в каждой культуре, вы сможете грамотно спланировать посадки, чтобы обеспечить семью не только урожайными, но и максимально полезными для иммунитета плодами — от ранней весны до глубокой осени.

Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты), мг на 100 г

Продукт	Содержание витамина C (мг/100 г)
Абрикос	10
Актинидия (Коломикта)	1000
Актинидия (Аргута)	123
Барбарис	150
Батат / отварной	2 / 2
Брусника	15
Вишня	15
Голубика	10
Горох	25
Грибы (шампиньоны/вешенки)	2
Груша	5
Ежевика	21
Жимолость	150
Земляника (клубника)	120
Ирга	40
Кабачки	28
Капуста белокочанная	47
Картофель / отварной	30 / 7
Кинза (семена кориандра)	21
Кизил	86
Клюква	15
Крыжовник	40
Кукуруза	7
Лук (репчатый)	7
Лук (зелёный)	30
Малина	26
Морковь	6
Облепиха	200
Огурцы	10
Перец сладкий (красный)	128
Персик	10
Петрушка (зелень)	150
Подсолнух (семечки)	1
Свёкла	10
Сельдерей (черешки)	3
Сельдерей (зелень)	38
Слива	10
Смородина (чёрная)	210
Спаржа	27
Тархун (эстрагон)	50
Томаты	25
Тыква	8
Укроп	100
Фасоль (стручковая)	12
Черемша	100
Черешня	15
Чеснок (сырые зубчики)	31
Шелковица	36
Шпинат	55
Яблоня	16

Аскорбиновая кислота (витамин C) полезна как антиоксидант, поддерживает иммунитет, способствует синтезу коллагена и усвоению железа, но при избытке (свыше 2000 мг/день) может вызвать расстройства ЖКТ, аллергические реакции и проблемы с почками. При термической обработке и длительном хранении разрушается.